Gyros überbacken Rezept

Gyros überbacken ist ein wunderbares Gericht für Gäste oder den gemütlichen Abend in den eigenen vier Wänden. Die intensiven Aromen des Gyros in Kombination mit dem kräftigen Käse sorgen für perfekte Harmonien.

Zubereitung von Gyros überbacken

Mischen Sie eine Marinade aus 3 EL Olivenöl, 1,5 TL Saft einer Zitrone, 1/2 TL Paprikapulver edelsüß und 4 TL Gyrosgewürz an. Schneiden Sie im Anschluss das Schnitzelfleisch quer zur Faser in möglichst dünne Streifen. Geben Sie das Fleisch zur Marinade und vermengen diese miteinander. Lassen Sie das marinierte Fleisch einige Stunden oder besser über Nacht in aller Ruhe marinieren.^

Das durchgezogene Fleisch im Anschluss in einer gut gefetteten Pfanne kräftig anbraten und anschließend zur Seite stellen. Heizen Sie nun den Backofen auf 250 °C vor und beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce.

Für die Sauce vermengen Sie zunächst 200 ml Sahne mit 1 EL Tomatenmark. Geben Sie nun 1/2 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Chili-Flocken und ca 50 ml Milch zu der Mischung und verrühren diese gründlich. Achten Sie dabei darauf, dass keine Klümpchen entstehen. Es kann hilfreich sein die Mischung zu erwärmen, um einer Klumpenbildung vorzubeugen.

Fetten Sie eine Auflaufform gründlich ein und geben Sie das kross gebratene Fleisch in die Form. Belegen Sie das Fleisch mit Käsescheiben Ihrer Wahl. Verteilen Sie im Anschluss die Sahne-Mischung auf dem Käse. Nun den Parmesan und das restliche Fett aus der Fleisch-Pfanne über der Sauce verteilen und die Auflauf-Form in den Ofen schieben.

Bei einer Temperatur von 250 °C den Auflauf rund 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Falls gewünscht können Sie im Anschluss noch 5 Minuten die Grill-Funktion des Ofens nutzen, um die Käseschicht intensiver zu bräunen. Hier ist eine engmaschige Kontrolle notwendig, da der Käse dazu neigt zu verbrennen.

Tipp: Möchten Sie den Crunch-Faktor des Gerichts etwas erhöhen, vermengen Sie den Parmesan im Verhältnis 1:1 mit Semmelbröseln. Diese sorgen nicht nur für eine bessere Bräunung, sondern tragen auch dazu bei, dass die Deckschicht aus Käse besonders knackig wirkt.

Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage Ihrer Wahl. Bestens geeignet sind Salzkartoffeln, Reisnudeln oder auch ein frisches Weißbrot oder Baguette.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
500 g Schnitzelfleisch aus der Oberschale
4 TL Gyrosgewürz
2 TL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
200 g Sahne
1 TL Paprikapulver
1 TL Chilipulver mit Salz
50 ml Milch
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikamark
100 g Gouda in Scheiben
1 EL Parmesan
1 EL Fett aus der Pfanne, vom kross gebratenen Gyros