Gyros Pfanne Rezept

In dieser exquisiten Gyros Pfanne zeigen wir, wie leckeres und frisches Gyros ganz einfach selbst hergestellt werden kann. Das Ganze ist recht unkompliziert und es sind viele Variationen möglich. So schmeckt das Gyros genauso wie bei dem Griechen in der Stadt, vielleicht sogar noch besser.

Zubereitung von Gyros Pfanne

Wir schneiden das Fleisch in etwa zwei Zentimeter lange Streifen. Indessen stellen wir die schmackhafte und typisch griechische Marinade her. Dafür vermischen wir das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, das Salz, den Pfeffer, die zerkleinerten Knoblauchzehen, das Olivenöl, den Oregano und den Zitronensaft in einer großen Schüssel. In diese geben wir anschließend das Fleisch, das vom Huhn, von der Pute oder klassisch vom Schwein stammen kann. Mindestens drei Stunden sollte es nun in der Marinade ruhen, besser sogar die ganze Nacht.

Gerade der Kreuzkümmel, in Fachkreisen auch Kumin genannt, sorgt für ein ganz besonderes Aroma. Dieser entfaltet sich am besten, wenn wir die Schüssel mit einem Teller abdecken. So bleibt diese verschlossen und der Geschmack kann nicht entweichen.

Das marinierte Fleisch anbraten

Am nächsten Morgen nehmen wir das Fleisch aus der Schüssel und braten es in einer Pfanne an. Dabei gilt es vorsichtig vorzugehen. Denn nicht jeder mag es, wenn dieses kross wird. Dennoch bleibt das Fleisch mindestens so lange in der Pfanne, bis es die einzigartigen Röstaromen bildet. Der Trick ist hierbei, es ohne Öl zu erhitzen. Denn dieses befindet sich bereits in unserer Marinade.

So verhindern wir, dass sich in der Pfanne zu viel Flüssigkeit ansammelt. Nachdem das Fleisch eine angenehme Bräune angenommen hat, entnehmen wir es und geben es bei 60 Grad Celsius Umluft in den Backofen. So bleibt es warm und kann später direkt serviert werden.

Indessen bereiten wir die Beilagen zu. Hierbei ist alles erlaubt, was uns schmeckt. Sehr häufig wird Gyros mit Reis und Tsatsiki gegessen. Außerdem dürfen frische Zwiebeln bei diesem Gericht nicht fehlen. Letztere werden kleingeschnitten oder als Ringe auf das Fleisch gelegt. In Kombination mit dem Tsatsiki entsteht so ein einzigartiger Geschmack.

Tipps, Hinweise:
Um ein leckeres und möglichst originales Gyros herzustellen, brauchen wir eine passende Pfanne. Hervorragende Ergebnisse liefern hierbei schwere Modelle aus Gusseisen. Auch beschichtete Pfannen können für diese Zwecke eingesetzt werden. Neben den genannten Beilagen eignen für unser Gyros Pommes, Krautsalat und Ofenkartoffeln. Wichtig ist nur, dass immer frische Zutaten verwendet werden, um den einzigartigen Geschmack zu erzeugen.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
600 g Putenschnitzel, Hähnchenbrustfilet oder Schweineschnitzel
1 Zwiebeln, mittelgroß ca. 75g

Für die Marinade
100 ml Olivenöl
3 TL mildes Paprikapulver – edelsüß
2 TL Oregano, getrocknet
2 TL Thymian, getrocknet
1 TL Salz
0,5 – 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL scharfer Senf
2 Knoblauchzehen – gepresst
1 EL Zitronensaft – frisch gepresst