Griechischer Hack-Nudel-Auflauf mit Feta Rezept

Griechischer Hack-Nudel-Auflauf mit Feta ©iStockphoto/Victority

Griechischer Hack-Nudel-Auflauf mit Feta bringt die Wärme und das Flair von Griechenland in die heimische Küche. Für das Gericht braucht es gar nicht viel und mit wenigen Handgriffen hat man einen leckeren Kurzurlaub auf dem Teller!

Zubereitung von Griechischer Hack-Nudel-Auflauf mit Feta

Vor dem Kochen wird der Backofen vorgeheizt. Bei Ober-/Unterhitze sind 175 °C nötig, Umluft braucht 150 °C und bei einem Gasherd kann Stufe 2 verwendet werden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen werden geschält und anschließend in feine Würfel geschnitten. Danach wird das Hackfleisch mit etwas Öl in einer ausreichend großen Bratpfanne scharf angebraten.

Wenn das Hackfleisch erste braungoldene Stellen bekommt, werden Zwiebeln, Knoblauch und Thymian zu dem Fleisch gegeben und kurz mit angeschwitzt, bis die Zwiebeln glasig werden. Anschließend wird das Tomatenmark unter das Fleisch gerührt und das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zimt und Cayennepfeffer abgeschmeckt. Wichtig ist, dass nicht zu viel Zimt verwendet wird, weil sonst die gesamte Masse schnell vom Zimtgeschmack überlagert werden kann.

In 700ml heißem, nicht mehr kochendem Wasser wird die Gemüsebrühe nach Gebrauchsanweisung aufgelöst. Anschließend wird die Hackfleisch-Masse mit der Brühe abgelöscht und kurz aufgekocht, bevor man Milch und Crème fraîche mit in die Soße einrührt.

Die Nudeln werden roh zu der Hackfleisch-Soße gegeben, bevor das Ganze in eine ofenfeste Form – idealerweise eine Auflaufform – umverteilt wird. Der Fetakäse wird noch über den Auflauf gebröselt, anschließend darf das Ganze im Backofen für ca. 30 Minuten ausbacken. Zum Abschluss wird der Auflauf aus dem Ofen genommen und mit 1TL Olivenöl leicht beträufelt. Für aromatische Akzente können einige Blätter grob gezupfter und gewaschener Thymian über dem Auflauf verteilt werden, bevor der mediterrane Leckerbissen auf die Teller kommt.

Vegetarische Alternative
Wer kein Hackfleisch verwenden möchte, bekommt auch einen tollen vegetarischen Auflauf mit Möhren und Zucchini hin. Dafür wird einfach eine große Zucchini geschält, in breite Scheiben geschnitten und anschließend nochmal gewürfelt. Das Gleiche macht man mit vier bis fünf Möhren. Die Gemüsestücke werden statt des Hackfleischs angebraten und die restliche Zubereitung wie im Rezept beschrieben durchgeführt.

Wenn kein Feta im Haus ist
Feta verleiht dem Auflauf zwar ein gewisses griechisches Flair, kann aber auch ohne Probleme durch andere Käsesorten wie Emmentaler, Gouda oder ähnliche ersetzt werden. Hier sollte nur darauf geachtet werden, dass der Käse nicht zu dick über dem Auflauf verstreut wird, weil die Käsedecke sonst recht zäh werden kann und sich schlechter teilen lässt.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2–3 EL Olivenöl
500 g Hack
1 EL Tomatenmark
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zimt
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Edelsüßpaprika
1 EL Thymian
1 Dose (425 ml) Tomaten
3 EL Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Milch
2 EL Crème fraîche
250 g Nudeln (Kritharaki)
2–3 Stiele Thymian
200 g Feta