Tarama Rezept

Tarama – der leckere Brotaufstrich mit Fisch ist ein Highlight auf frisch gebackenem Brot. Er passt perfekt zu kalten Vorspeiseplatten, feinen Salaten und Fingerfood. Er ähnelt dem Geschmack von Kaviar und stammt ursprünglich aus Griechenland und der Türkei. Der gesalzene Fischrogen stammt in den meisten Fällen von Karpfen, Kabeljau oder Hering.

Zubereitung von Tarama

1. Brot mit dem Messer würfeln und anschließend in Wasser einweichen. Danach Wasser absieden und Brot mit den Händen ausdrücken.
2. Nun die Zwiebel nach dem Schälen im Stabmixer pürieren.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel zusammenfügen und mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verarbeiten. Bei einer überaus feinen Struktur kann natürlich auch mit dem Stabmixer oder der Küchenmaschine gearbeitet werden. Hier kommt es auch persönliche Vorlieben an.
4. Dieses Rezept lässt viel Spielraum für das eigene Geschmacksempfinden. Je nachdem wie intensiv der Fisch, die Zwiebeln oder die Säure der Zitrone herausgeschmeckt werden soll, können die jeweiligen Komponenten von der Menge angepasst werden. Ausprobieren hilft, den eigenen Geschmack herauszufinden.
5. Die feine Brotpaste Tarama schmeckt besonders gut auf frischem, selbstgebackenen Broten. Abgefüllt in ein sauberes Schraubglas hält sich die Tarama im Kühlschrank bis zu sechs Wochen. Wir wünschen einen guten Appetit.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
200 g Rogen
2 Zwiebeln
2 Zitronen, Saft davon
200 ml Öl, gutes
650 g Weißbrot, altbackenes