Pita Brot Rezept
Pita Brot ©iStockphoto/a_namenko
Das fluffige Pita Brot kann mit vielen Gerichten sehr gut kombiniert werden. Frisch gebacken wertet es die Mahlzeiten auf und sorgt für den besonderen Genuss.
Zubereitung von Pita Brot
Für den Teig gibst du das Mehl, Hefe und den Zucker in eine große Rührschüssel. Dort vermengst du die Zutaten gut miteinander, sodass eine homogene Masse entsteht. Gib anschließend lauwarmes Wasser und das Öl hinzu. Verfeinere den Teig mit etwas Salz und vermische die Zutaten ca. 5 Minuten, sodass du am Ende einen geschmeidigen, festen und glatten Hefeteig in der Rührschüssel hast. Damit die Hefe gut aufgeht, muss der Teig abgedeckt und warm gelagert werden. Empfehlenswert ist beispielsweise eine Lagerung auf der Heizung. Achte dabei darauf, dass in der Rührschüssel genügend Platz ist, damit der Teig aufgehen kann. Nach ca. einer Stunde sollte der Teig aufgegangen sein. Lege den Teig auf eine bemehlte Fläche und knete diesen dann vorsichtig durch. Teile den Teig in 10 gleich große Portionen ein und forme sie zu Kugeln, bevor du sie mit der Hand etwas platt drückst. Nun rollst du den Pita Teig zu 0,5 Zentimeter dicken Fladen aus. Am besten geht das mit einem bemehlten Nudelholz. Bei der Teigmenge sollten die Fladen dann ca. 14 Zentimeter Durchmesser haben und rund sein. Dicker als der halbe Zentimeter sollte der Teig am Ende nicht sein, damit das Pita auch in der angegebenen Backzeit gar wird. Lege die Fladen mit Backpapier auf die Backbleche. Decke die Fladen nochmals für 20 Minuten mit einem Küchentuch ab, um sie nochmals gehen zu lassen.
Du solltest den Backofen nun auf 250 Grad Ober- und Unterhitze einstellen. Sobald der Ofen auf der gewünschten Temperatur ist, werden die Fladen für 7 Minuten gebacken. In dieser Zeit solltest du die Ofentür nicht mehr öffnen, damit keine Hitze entweicht und so die Backzeit verfälscht. Beobachte die Fladen im Ofen. Wenn die Pita Brote etwas hochgehen, solltest du sie bald aus dem Ofen nehmen. So werden sie schön fluffig und perfekt. Du kannst die Pita Brote nun aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und genießen. Die anderen Fladen backst du nach dem selben Vorgehen.
Wir wünschen guten Appetit.
Portionen: 10
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten:
500 Gramm Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe 7g
1/2 Teelöffel Zucker
330 Milliliter Wasser lauwarm, grobe Angabe
1 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl
1 1/2 Teelöffel Salz gestrichen
