Griechische Sesamringe Rezept

Ähnlich wie die Brezeln in Bayern, sind Griechische Sesamringe (Koulouri) in Thessaloniki besonders bekannt und beliebt. Doch auch in anderen Teilen des Landes kann man dieses leckere Backwerk genießen – eine kulinarische Möglichkeit, griechische Kultur zu erleben.

Jeder Bäcker macht sie anders. Bei dem einen sind sie eher knusprig, bei dem anderen luftig und etwas dicker. Heute gibt es die Sesamringe in jeder Großstadt und man kann sie überall bestellen. Die Koulourtzides, so werden die Koulouri-Verkäufer genannt, tragen sie in großen Körben oder verkaufen sie aus kleinen, hübschen Glaswagen.

Man kann die Ringe herzhaft oder auch süß verzehren. Traditionell isst man sie mit Feta und Weintrauben, aber das macht jeder nach eigenem Gusto. Koulouri werden auch mit Frischkäse gegessen oder mit einem Dip aus Zaziki, Hummus oder Ajvar.

Zubereitung von Griechische Sesamringe

Koulouri sind ein traditionelles Gebäck, das in Griechenland seit Jahrhunderten gegessen wird. Die Herstellung dieser köstlichen Ringe ist ein Teil der griechischen Kultur und wird von Generation zu Generation weitergegeben.

Man kann Koulouri auch zu Hause herstellen, denn die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten wie Mehl, Hefe, Olivenöl, Wasser und Sesam. Der Teig wird geknetet und zu Ringen geformt, die dann im Ofen gebacken werden. Das Ergebnis ist ein knuspriges Gebäck mit einem einzigartigen Geschmack.

Um eine glatte Textur zu erreichen, sollte der Teig gut durchgewalkt werden. Sie können ihn auch mit anderen Gewürzen wie Knoblauchpulver, getrocknetem Rosmarin oder Oregano verfeinern, um dem Geschmack eine besondere Note zu geben.

Es ist wichtig, den Teig ausreichend ruhen zu lassen, damit er aufgehen kann und die Ringe beim Backen eine schöne Form bekommen. Das Bestreuen mit Sesam gibt ihnen den zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Optik.

Snack oder Beilage
Die Stärken von griechischen Sesamringen liegen nicht nur in ihrem köstlichen Geschmack, sondern außerdem in ihrer Vielseitigkeit. Sie können als Snack oder als Beilage zu einer Mahlzeit serviert werden und eignen sich auch perfekt für unterwegs oder als Pausensnack im Büro.

Überdies sind Koulouri eine gesunde Alternative zu anderen Snacks wie Chips oder Schokolade. Sie enthalten keine künstlichen Zusatzstoffe und sind reich an Ballaststoffen und Proteinen.

Sesamringe sind ein wichtiger Bestandteil der griechischen Kultur und Geschichte und ein Genuss für jeden, der das Land besucht – ein Symbol für die Gastfreundschaft der Griechen und ein Beispiel für die vielen kulinarischen Schätze, die das Land zu bieten hat.

Portionen: 9
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
500 Gramm Weizenmehl

Für den Vorteig:
100 g Wasser
100 g Mehl
1 g Hefe

Für den Hauptteig:
400 g Weizenmehl Type 550
190-200 g Wasser
40 g Olivenöl
10 g Salz
7 g frische Hefe
20 g Honig

Außerdem:
3 EL Pekmez
100 ml Wasser
etwas Sesam