Zucchinibällchen Rezept

Zucchinibällchen lassen sich warm und kalt genießen und sind daher als Hauptspeise ebenso wie als Snack oder für ein Picknick geeignet. Sie sind zudem gesund und lassen sich auch als Beilage zu vielen Speisen zufügen.

Zubereitung von Zucchinibällchen

Um die köstlichen Zucchinibällchen zuzubereiten, wird der Backofen vorgeheizt. In der Zwischenzeit werden die frischen Zucchinos gründlich gewaschen und grob geraspelt. Dann werden Zwiebeln klein geschnitten. Zucchinos und Zwiebeln werden in einer Schüssel gut miteinander vermischt und dem Teig zugeführt. Die Masse wird im Anschluss auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt. Bereits jetzt duftet das Gericht herrlich gut. Der Teig ist möglicherweise ziemlich dünnflüssig, das ist aber gar nicht schlimm, da er beim Backen dennoch fest wird. Vor dem Backen wird ein bisschen Öl über den Teig geträufelt und schon ist die meiste Arbeit getan – der Ofen erledigt den Rest! Je nach Größe der einzelnen Bällchen variiert die Backzeit ein wenig.

Die schmackhaften Bällchen können als Beilage, kleiner Snack für Zwischendurch oder auch zum Mitnehmen für ein Picknick unter freiem Himmel zubereitet werden. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt, sodass sie sich auf vielseitige Arten kombinieren lassen.

Tipp:
Wenn der Snack kalt verzehrt werden, schmeckt er besonders gut mit einem Knoblauchdip. Dieser lässt sich schnell selbst zubereiten und peppt die Bällchen geschmacklich nochmal auf. Auch Sour Cream schmeckt herrlich zu dem Gericht.

Verschiedene Variationen
Die Zucchinibällchen lassen sich in verschiedenen Variationen herstellen – beispielsweise lassen sich die Zwiebeln auch durch geraspelte Karotten ersetzen. Der Kreativität ist bei diesem Rezept keine Grenzen gesetzt! Veganer können auch auf das Ei verzichten, um Zucchinibällchen zuzubereiten. So gibt es für jeden die perfekte Kombination, um die köstlichen Zucchinibällchen nach den eignen Vorlieben genießen zu können. Hinzukommt, dass die Bällchen sehr gesund sind. So lässt sich ganz nach Herzenslust schlämmen.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
1 mittelgroße Zucchini
1 kleine Zwiebel
50g Mehl
1/2 TL Backpulver
25g Paniermehl
1 EL frische, glatte Petersilie, gehackt
1 EL frische Minze, gehackt
1 Ei
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl