Melomakarona Rezept

In diesem Text wird das traditionelle griechische Rezept für Melomakarona vorgestellt, ein süßes Gebäck, das oft zu Weihnachten und Neujahr gegessen wird. Es handelt sich dabei um ein sehr einfaches Rezept, das jedoch einigen Zeitaufwand erfordert.

Zubereitung von Melomakarona

Zunächst müssen die Zutaten für den Sirup vorbereitet werden. Hierfür wird die Schale einer Orange abgerieben und zusammen mit Wasser, Zucker und einer Zimtstange in einem Topf aufgekocht. Sobald die Flüssigkeit kocht, wird sie für eine Minute lang geköchelt, um die Aromen zu entfalten. Anschließend wird der Topf vom Herd genommen und der Honig hinzugefügt, bis er vollständig aufgelöst ist. Der Sirup muss nun abkühlen.

In der Zwischenzeit kann der Teig für die Melomakarona vorbereitet werden. Dazu wird zunächst Öl mit Orangensaft, Zimt, Nelken und Backpulver vermischt. Anschließend werden Mehl und Zucker hinzugefügt und alles vorsichtig mit einem Handmixer zusammengerührt, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, da dies dazu führen kann, dass die Melomakarona zäh werden.

Sobald der Teig fertig ist, wird der Backofen auf 180 Grad Celsius vorgeheizt und ein Backblech mit Backpapier ausgelegt. Der Teig wird nun zu kleinen länglichen Plätzchen geformt und auf das Backblech gelegt. Mit einer Gabel werden mehrere Löcher in jedes Plätzchen gestochen, um sicherzustellen, dass sie beim Backen nicht aufplatzen.

Die Melomakarona werden für etwa 25 Minuten im Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind. Sobald sie fertig sind, werden sie aus dem Ofen genommen und in den Sirup getaucht. Die Plätzchen sollten für etwa eine Minute im Sirup liegen bleiben, damit sie vollständig durchtränkt werden. Anschließend werden sie auf ein Kuchengitter gelegt und mit gehackten Walnüssen bestreut. Die Melomakarona sollten vollständig abkühlen, bevor sie serviert werden.

Dieses einfache Rezept für Melomakarona ist perfekt für alle, die sich für die griechische Küche interessieren und etwas Neues ausprobieren möchten. Die Kombination aus knusprigen Plätzchen und süßem Sirup ist einfach unwiderstehlich und wird sicherlich auch bei Ihren Gästen gut ankommen.

Portionen: 25
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten:
Zutaten für den Sirup
200 ml Wasser
300 g Zucker
1 Stk unbehandelte Orange
70 g Honig
1 Stk Zimtstange

Zutaten für den Teig
200 ml Olivenöl
500 g Weizenmehl
50 g Zucker
100 ml Orangensaft
2 TL Backpulver
0.5 TL Zimt
1 Msp Nelkenpulver

Zutaten für die Dekoration
100 g gehackte Walnüsse